Assortiment Cinq Confitures
Cinq confitures cuites au chaudron, à offrir ou à partager : un tour de la Perse en cinq pots.
50,00€
Valeur à l'unité 55,50€
Best-seller
C'est quoi ?
En bouche piquant, thym, végétal, herbacé
À utiliser comme un condiment de table, ou une base de marinade
Intensité 2/5
Le plaisir du piquant sans l'incendie en bouche
Comment l'utiliser ?
- Sur une grillade. Une cuillère sur une viande, un poisson ou des légumes grillés : le thym et le piquant réveillent le grillé.
- Dans un œuf. Une pointe sur des œufs brouillés ou un œuf au plat : du piquant sans couvrir le goût.
- Avec des pommes de terre. Mélangée à un filet d'huile sur des pommes de terre rôties : de quoi relever un accompagnement simple.
- À l'apéro. Une pointe sur de la charcuterie ou un fromage frais, avec du pain grillé.
Quelle version choisir ?
- Harissa à la RosePour une note florale qui surprend, prenez la Rose.
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Harissa au Thym Perse vous êtes ici Pour un piquant végétal et herbacé, prenez le Thym perse.
- Harissa BarbecuePour ce qui passe au grill, prenez la Barbecue.
- Harissa Citron NoirPour du piquant relevé par l'acidité du citron noir.
Habituellement expédiée sous 24h-48h
Accords parfaits
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Compo. & nutri
Ingrédients :
Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Ils parlent de nous
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Questions fréquentes
Qu'est-ce qui distingue la Harissa au Thym Perse ?
La fleur de thym persane, bio : elle donne à la base de piments et d'ail un parfum végétal et vif. C'est la plus herbacée de nos harissas — un mariage inattendu du piquant et du thym.
Quelle est la différence entre vos 4 harissas ?
Chacune a sa propre signature, ajoutée à la même base de piments et d'ail : la cardamome noire pour la Barbecue (note fumée), la rose d'Ispahan pour la Rose (note florale), le citron noir d'Iran pour l'Or Noir (note boisée et acidulée), la fleur de thym persane pour le Thym Perse (note végétale).
Vos harissas sont-elles très fortes ?
Non : nos 4 harissas sont plus relevées qu'un piment d'Espelette, mais moins fortes qu'une harissa tunisienne — le plaisir du piquant sans l'incendie en bouche. Le niveau est le même pour les 4, seule la note qui l'accompagne change.
Que contient la Harissa au Thym Perse ?
Des piments, de l'ail, de l'eau, du sel, du sucre de canne bio non raffiné et des fleurs de thym bio. Elle ne contient aucun allergène à déclaration obligatoire.
Avec quoi manger la Harissa au Thym Perse ?
Une cuillère sur une viande, un poisson ou des légumes grillés : le thym et le piquant réveillent le grillé. Une pointe sur des œufs brouillés ou au plat, ou mélangée à un filet d'huile sur des pommes de terre rôties. Une pointe sur de la charcuterie ou un fromage frais, avec du pain grillé, fonctionne aussi très bien à l'apéro.
Comment utiliser une harissa Maison Boteh ?
Comme un condiment de table, ou une base de marinade.
Comment la conserver après ouverture ?
Au réfrigérateur, pot bien refermé, avec une cuillère propre à chaque usage, en suivant l'étiquette du produit.
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Quel est le lien entre la harissa et la Perse ?
Là où accostaient les navires d'épices, les cuisines de port se sont faites piquantes.
Étape 1
Le port
Au XVIIᵉ siècle, Shah Abbas fait de Bandar Abbas le grand port de la Perse, à l'entrée du détroit d'Ormuz. Les épices d'Inde, d'Arabie et d'Afrique y débarquent — et la cuisine du Sud devient bien plus épicée que celle du reste du pays.Étape 2
Les voyageuses
Deux ingrédients font le tour du monde par ces routes : le piment, venu des Amériques, qui gagne les ports jusqu'en Tunisie où il devient la harissa ; et le tamarin, la « datte d'Inde », qui donne au Sud iranien son acidité fruitée.Étape 3
La sauce
Réunis et broyés au mortier, ils deviennent une pâte dense et parfumée — celle qui pique et qui a du goût.
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