Collection des Chefs

Quatre condiments pour cuisiner : le citron noir d'Iran sous trois formes — L'Or Noir en pâte, le Sirop Or Noir en version liquide, le Sable Noir en poudre de finition — et le Sable Rouge, un sucre safrané.

Par L'Or Noir si vous cuisinez salé : une demi-cuillère à café relève une sauce, un poisson ou un plat mijoté. Le Sable Rouge est le plus simple pour découvrir le safran : délayé dans un peu d'eau, il colore et parfume un riz sans infusion.

C'est une petite lime séchée entière, originaire d'Iran et du golfe Persique. La nôtre vient de la région de Shiraz : récoltée avant maturité, bouillie en eau salée, puis enfouie sous le sable du désert 3 à 5 semaines. Son goût est acidulé, boisé et légèrement amer, avec des notes fumées.

Non : aucun des quatre produits ne contient d'allergène à déclaration obligatoire.

La pâte et le sirop se conservent au frais après ouverture, bien refermés. Les deux sables se gardent à l'abri de la lumière et de l'humidité, à température ambiante. Suivez l'étiquette de chaque produit.