Assortiment Cinq Confitures
Cinq confitures cuites au chaudron, à offrir ou à partager : un tour de la Perse en cinq pots.
50,00€
Valeur à l'unité 55,50€
C'est quoi ?
En bouche safran, floral, miellé, sucré
À utiliser comme un sucre vanillé pour un dessert, ou une pincée de safran moulu pour un riz
Comment l'utiliser ?
- Dans un riz. Délayé dans un peu d'eau puis mélangé au riz : un riz au safran en un geste.
- Sur un dessert. Saupoudré sur une crème, une glace ou un yaourt.
- En pâtisserie. Incorporé à une pâte, comme un sachet de sucre vanillé.
- Sur une volaille. Comme base parfumée d'une sauce.
Habituellement expédiée sous 24h-48h
Accords parfaits
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15,50€
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11,90€
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15,00€
Compo. & nutri
Ingrédients :
Valeurs nutritionnelles
Allergènes
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Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Sable Rouge ?
Un mélange de safran et de sucre de canne bio non raffiné, moulus ensemble. Le safran y étant déjà broyé, il libère sa couleur et son parfum bien plus vite qu'un filament entier — sans infusion préalable.
Comment utiliser le Sable Rouge ?
Délayez une cuillère dans un peu d'eau, puis mélangez au riz : un riz au safran en un geste. Il sert aussi de base parfumée à une sauce, sur une volaille ou un poisson, ou se saupoudre sur un dessert, une crème ou une glace.
Sable Rouge ou safran en filaments : lequel choisir ?
Le Sable Rouge pour le quotidien et la simplicité : pas d'infusion, la couleur et le parfum viennent tout de suite. Les filaments de safran néguine quand l'épice est la vedette du plat, ou pour doser le safran sans sucre.
Le Sable Rouge est-il sucré ?
Oui, il contient du sucre de canne bio non raffiné : c'est ce qui permet de moudre le safran et de le doser facilement. Tenez-en compte dans un plat salé — une cuillère suffit.
Comment conserver le Sable Rouge ?
À l'abri de la lumière et de l'humidité, pot bien refermé, à température ambiante.
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Pourquoi le safran est-il si précieux ?
Ce n'est pas une épice ordinaire. Suivez sa transformation — d'un bulbe endormi aux filaments rouges cueillis un à un.
Étape 1
Le bulbe
À la fin de l'été, un bulbe de crocus attend sous la terre aride d'Iran.Étape 2
La fleur
À l'automne, il éclôt le temps d'un matin : une fleur mauve, trois filaments rouges en son cœur.Étape 3
La cueillette
Cueillie à la main, à l'aube, avant que le soleil ne la fane. Trois stigmates par fleur, prélevés un à un.Étape 4
Le séchage
Séchés avec soin, les stigmates deviennent l'épice. Grade Néguine : on ne garde que les filaments entièrement rouges, les plus intenses.
De 150 à 170 fleurs — soit 400 à 450 filaments cueillis un à un — pour un seul gramme.
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