Black Lemon Harissa

8,90€4.58 oz
4.73

What is it?

This is our harissa, with the addition of dried black Iranian lime — loumi— using the same base of chili peppers and garlic. The loumi paste adds a woody, smoky, and tangy depth. Less spicy than Tunisian harissa, more flavorful than Espelette pepper, with a lingering dried citrus note found in no other harissa. A spoonful on grilled meat or fish.

On the palate spicy, black lemon, smoky, deep

Use it like a table condiment, or a marinade base

Heat level 1/5

The pleasure of spice without the burning mouthfeel

How to use it?
  • On grilled fish. A spoonful on fish or prawns: the piquancy and dried citrus of black lime together.
  • In a marinade. Mixed with a little oil to marinate white meat or vegetables before grilling.
  • On an egg. A dash on fried eggs: piquancy and depth in one touch.
  • As an appetizer. A dash on charcuterie or fresh cheese, with toasted bread.
Which one to choose?

3 more products for -5 %

  1. 3 products -5 %
  2. 5 products -8 %
  3. 8 products -12 %
  4. 10 products -15 %

Habituellement expédiée sous 24h-48h

Perfect pairings

Ingr. & nutri

Ingredients :

Chilies, garlic, water, salt, Iranian black lemon paste (water, organic unrefined cane sugar, Iranian black lemon).

Nutrition facts

Per 100g:

  • Energy: 429 kJ / 101 kcal
  • Fat: 1.2 g, of which saturated fatty acids: 0.4 g
  • Carbohydrates: 16.1 g, of which sugars: 14.1 g
  • Protein: 2 g
  • Salt: 5 g

Allergens

Does not contain any declarable allergens.

As seen in

Click a logo to read the article

Frequently asked questions

Qu'est-ce qui distingue la Harissa Or Noir d'une harissa classique ?

Sa touche de citron noir d'Iran (loumi), un agrume séché qu'aucune harissa classique ne contient : il ajoute à la base de piments et d'ail une profondeur boisée, fumée et acidulée. C'est la signature de la maison.

Quelle est la différence entre vos 4 harissas ?

Chacune a sa propre signature, ajoutée à la même base de piments et d'ail : la cardamome noire pour la Barbecue (note fumée), la rose d'Ispahan pour la Rose (note florale), le citron noir d'Iran pour l'Or Noir (note boisée et acidulée), la fleur de thym persane pour le Thym Perse (note végétale).

Vos harissas sont-elles très fortes ?

Non : nos 4 harissas sont plus relevées qu'un piment d'Espelette, mais moins fortes qu'une harissa tunisienne — le plaisir du piquant sans l'incendie en bouche. Le niveau est le même pour les 4, seule la note qui l'accompagne change.

Que contient la Harissa Or Noir ?

Des piments, de l'ail, de l'eau, du sel et de la pâte de citron noir d'Iran (eau, sucre de canne bio non raffiné, citron noir d'Iran). Rien d'autre. Elle ne contient aucun allergène à déclaration obligatoire.

Avec quoi manger la Harissa Or Noir ?

Surtout sur les poissons blancs grillés, à la planche ou au barbecue. Elle relève aussi un couscous, des tajines, des œufs, des légumes rôtis, ou une marinade mélangée à un peu d'huile. Une pointe sur de la charcuterie ou un fromage frais, avec du pain grillé, fonctionne aussi très bien à l'apéro.

Comment utiliser une harissa Maison Boteh ?

Comme un condiment de table, ou une base de marinade.

Comment la conserver après ouverture ?

Au réfrigérateur, pot bien refermé, avec une cuillère propre à chaque usage, en suivant l'étiquette du produit.

Customer reviews

4.73

11 reviews

Reviews collected after a verified purchase via Judge.me. Learn more about our method

Quel est le lien entre la harissa et la Perse ?

Là où accostaient les navires d'épices, les cuisines de port se sont faites piquantes.

  1. Étape 1

    Le port

    Au XVIIᵉ siècle, Shah Abbas fait de Bandar Abbas le grand port de la Perse, à l'entrée du détroit d'Ormuz. Les épices d'Inde, d'Arabie et d'Afrique y débarquent — et la cuisine du Sud devient bien plus épicée que celle du reste du pays.

  2. Étape 2

    Les voyageuses

    Deux ingrédients font le tour du monde par ces routes : le piment, venu des Amériques, qui gagne les ports jusqu'en Tunisie où il devient la harissa ; et le tamarin, la « datte d'Inde », qui donne au Sud iranien son acidité fruitée.

  3. Étape 3

    La sauce

    Réunis et broyés au mortier, ils deviennent une pâte dense et parfumée — celle qui pique et qui a du goût.

Vous aimerez aussi

  • FIVE JAM ASSORTMENTS

    Five cauldron-cooked jams, to give as gifts or to share: a tour of Persia in five jars.

    50,00€ 55,50€
    4.84

  • Raspberry Pistachio Geranium Jam

    Raspberry and pistachio with a hint of geranium, kettle-cooked without additives—the Persian recipe.

    10,90€225 g70g of fruit per 100g
    5.0

  • Black Gold Syrup

    Black lemon drops: in a vinaigrette, on a fish or in a cocktail.

    15,00€250 mL
    4.95

  • Pistachio Paste

    Iranian pistachio, just as it is: puréed, a deep green, with a straightforward, buttery taste.

    15,00€100 g
    5.0

  • Harissa Barbecue

    Harissa with Persian notes: garlic, chili and cardamom, to spice up a dish without ever burning.

    7,90€4.58 oz
    4.89