Harissa with Persian Thyme

La fleur de thym persane, bio : elle donne à la base de piments et d'ail un parfum végétal et vif. C'est la plus herbacée de nos harissas — un mariage inattendu du piquant et du thym.

Chacune a sa propre signature, ajoutée à la même base de piments et d'ail : la cardamome noire pour la Barbecue (note fumée), la rose d'Ispahan pour la Rose (note florale), le citron noir d'Iran pour l'Or Noir (note boisée et acidulée), la fleur de thym persane pour le Thym Perse (note végétale).

Non : nos 4 harissas sont plus relevées qu'un piment d'Espelette, mais moins fortes qu'une harissa tunisienne — le plaisir du piquant sans l'incendie en bouche. Le niveau est le même pour les 4, seule la note qui l'accompagne change.

Des piments, de l'ail, de l'eau, du sel, du sucre de canne bio non raffiné et des fleurs de thym bio. Elle ne contient aucun allergène à déclaration obligatoire.

Une cuillère sur une viande, un poisson ou des légumes grillés : le thym et le piquant réveillent le grillé. Une pointe sur des œufs brouillés ou au plat, ou mélangée à un filet d'huile sur des pommes de terre rôties. Une pointe sur de la charcuterie ou un fromage frais, avec du pain grillé, fonctionne aussi très bien à l'apéro.

Comme un condiment de table, ou une base de marinade.

Au réfrigérateur, pot bien refermé, avec une cuillère propre à chaque usage, en suivant l'étiquette du produit.