L’Or Noir - Pâte de Citron Noir
Le condiment persan qui réveille un plat en une cuillère
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Le condiment persan qui réveille un plat en une cuillère
Cinq confitures cuites au chaudron, à offrir ou à partager : un tour de la Perse en cinq pots.
Orange et clémentine de Corse, pistache et safran, cuites au chaudron : le fruit d'abord.
Framboise et litchi, une note de rose, cuites au chaudron sans additif : le fruit d'abord.
Framboise et pistache relevées d'une note de géranium, cuites au chaudron sans additif — la recette persane.
Mirabelle de Lorraine et pistache, une pointe de safran, cuites au chaudron : le fruit d'abord.
Le citron noir réduit à sa fleur : une poussière sombre à saupoudrer sur un poisson ou un dessert.
Trois de nos confitures cuites au chaudron, réunies pour la table du matin : Framboise Litchi Rose, Framboise Pistache Géranium...
Figue, pomme et cannelle cuites au chaudron, sans additif : une confiture d'automne, le fruit d'abord.
Du citron noir en quelques gouttes : dans une vinaigrette, sur un poisson ou dans un cocktail.
La pistache d'Iran, rien qu'elle-même : réduite en pâte, un vert profond et un goût franc et beurré.
Le citron noir d'Iran, entier : à casser et infuser dans un bouillon, ou à réduire en poudre.