Red Sand

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What is it?

Sable Rouge is a blend of sugar and saffron. As the saffron is already ground with the sugar, it releases its color and fragrance more quickly than whole filaments: a spoonful diluted in a little water will color and flavor rice, a sauce, or a dessert. A simple way to use saffron every day.

On the palate Saffron, Floral, Honey, Sweet

Use it like a vanilla sugar, but with saffron

How to use it?
  • In rice. Dissolved in a little water then mixed with rice: saffron rice in one go.
  • On a dessert. Sprinkled on a cream, ice cream or yogurt.
  • In pastry. Incorporated into a dough, like a sachet of vanilla sugar.
  • On poultry. As a fragrant base for a sauce.

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Habituellement expédiée sous 24h-48h

Perfect pairings

Ingr. & nutri

Ingredients :

Unrefined organic cane sugar, saffron.

Nutrition facts

Per 100 g:

  • Energy: 1628 kJ / 389 kcal
  • Fat: < 0.1 g, of which saturates: < 0.1 g
  • Carbohydrate: 97.3 g, of which sugars: 95.5 g
  • Protein: 0.1 g
  • Salt: < 0.01 g

Allergens

Does not contain any declarable allergens.

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Frequently asked questions

Qu'est-ce que le Sable Rouge ?

Un mélange de safran et de sucre de canne bio non raffiné, moulus ensemble. Le safran y étant déjà broyé, il libère sa couleur et son parfum bien plus vite qu'un filament entier — sans infusion préalable.

Comment utiliser le Sable Rouge ?

Délayez une cuillère dans un peu d'eau, puis mélangez au riz : un riz au safran en un geste. Il sert aussi de base parfumée à une sauce, sur une volaille ou un poisson, ou se saupoudre sur un dessert, une crème ou une glace.

Sable Rouge ou safran en filaments : lequel choisir ?

Le Sable Rouge pour le quotidien et la simplicité : pas d'infusion, la couleur et le parfum viennent tout de suite. Les filaments de safran néguine quand l'épice est la vedette du plat, ou pour doser le safran sans sucre.

Le Sable Rouge est-il sucré ?

Oui, il contient du sucre de canne bio non raffiné : c'est ce qui permet de moudre le safran et de le doser facilement. Tenez-en compte dans un plat salé — une cuillère suffit.

Comment conserver le Sable Rouge ?

À l'abri de la lumière et de l'humidité, pot bien refermé, à température ambiante.

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Pourquoi le safran est-il si précieux ?

Ce n'est pas une épice ordinaire. Suivez sa transformation — d'un bulbe endormi aux filaments rouges cueillis un à un.

  1. Étape 1

    Le bulbe

    À la fin de l'été, un bulbe de crocus attend sous la terre aride d'Iran.

  2. Étape 2

    La fleur

    À l'automne, il éclôt le temps d'un matin : une fleur mauve, trois filaments rouges en son cœur.

  3. Étape 3

    La cueillette

    Cueillie à la main, à l'aube, avant que le soleil ne la fane. Trois stigmates par fleur, prélevés un à un.

  4. Étape 4

    Le séchage

    Séchés avec soin, les stigmates deviennent l'épice. Grade Néguine : on ne garde que les filaments entièrement rouges, les plus intenses.

De 150 à 170 fleurs — soit 400 à 450 filaments cueillis un à un — pour un seul gramme.

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