Pour 4 personnes · 10 min · Dosage : 50 g de harissa pour 500 g de houmous
Ingrédients
- 400 g de pois chiches cuits égouttés (garder quelques-uns entiers)
- 2 c. à soupe de tahini
- 1 citron (jus)
- 1 petite gousse d'ail
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 50 g de harissa au thym de Perse
- 3 c. à soupe d'eau froide
- persil plat
Préparation
- Mixer pois chiches, tahini, citron, ail et eau jusqu'à une crème lisse.
- Incorporer la harissa et l'huile : le houmous devient orangé.
- Étaler dans un bol en spirale, huile d'olive, pois chiches entiers et persil.
- Servir avec du pain ou des crudités. Ne pas saler sans goûter.
