Pour 4 personnes · 10 min + 20 min · Dosage : 50 g de harissa pour 500 g de sauce
Ingrédients
- 320 g de rigatoni
- 400 g de tomates concassées
- 100 g de mascarpone
- 50 g de harissa au thym de Perse
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- parmesan râpé
- basilic frais
Préparation
- Cuire les rigatoni dans l'eau salée, garder un verre d'eau de cuisson.
- Faire revenir l'ail dans l'huile 1 min, ajouter tomates et harissa, mijoter 10 min.
- Hors du feu, incorporer le mascarpone : sauce rose orangé crémeuse.
- Mélanger aux pâtes avec un peu d'eau de cuisson, parmesan et basilic. Ne pas resaler.
