Recette de crème brûlée au safran
Les étapes
- Faites infuser les pistils de safran (entiers ou concassés) dans la crème, au réfrigérateur, plusieurs heures.
- Préchauffez le four à 100 °C.
- Faites frémir le lait, la crème et le sel dans une casserole, puis laissez refroidir quelques minutes.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre.
- Versez le contenu de la casserole sur le mélange œuf-sucre, en remuant.
- Répartissez la préparation dans les pots et enfournez 45 minutes à 1 heure.
- Laissez refroidir, puis réservez 1 à 2 heures au réfrigérateur.
- Saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau. Dégustez !
Les produits de cette recette
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Safran Néguine
Le safran d'Iran, grade néguine : quelques filaments infusés colorent et parfument un plat.
15,50€1 g
