Recette pour 4 portions de crème brûlée
Temps de préparation : 20 minutes + cuisson + repos au frais
N.B : La première étape sera de faire infuser les pistils de safran (entiers ou concassés) dans la crème au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Instructions
- Préchauffez le four à 100°C.
Faites frémir le lait, la crème et le sel dans une casserole. Laissez refroidir quelques minutes.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre.
- Sur le mélange œuf/sucre, versez le contenu de la casserole.
- Versez la préparation dans des pots à crème brûlée et enfournez entre 45 minutes et 1 heure.
- Laissez-les refroidir, puis reposez-les 1 à 2 heures au réfrigérateur.
- Versez la cassonade sur toute la surface de la crème, puis utilisez le chalumeau pour la caraméliser.
Dégustez !
L'ingrédient Maison Boteh : Safran Néguine
