Pour 4 personnes (12 madeleines) · 15 min + 10 min (+ 1 h de repos) · Dosage : 60 g de pâte pour 360 g d'appareil
Ingrédients
- 60 g de pâte de pistache
- 2 œufs (100 g)
- 80 g de sucre
- 10 g de miel
- 100 g de farine
- ½ c. à c. de levure chimique
- 70 g de beurre fondu
Préparation
- Fouetter œufs, sucre et miel. Ajouter farine et levure.
- Mélanger la pâte de pistache au beurre fondu encore tiède, puis incorporer le tout. Réfrigérer 1 h.
- Four à 210 °C. Remplir les moules aux trois quarts, enfourner et baisser aussitôt à 180 °C.
- Cuire 9 à 10 min, jusqu'à ce que la bosse se forme.
