Red Berry Tiramisu with a Black Lemon Twist
Steps
- Mélangez le mascarpone, le sucre glace et la pâte de citron noir jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez les jaunes d'œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation en pliant doucement pour conserver l'aération.
- Nettoyez et coupez les fruits rouges, puis arrosez-les de jus de citron.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de fruits rouges ou le coulis, sans trop les saturer.
- Alternez dans un plat une couche de biscuits, une couche de crème au mascarpone et citron noir, puis une couche de fruits rouges ; répétez en finissant par la crème.
- Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Décorez avec les fruits rouges restants et quelques feuilles de menthe avant de servir.
