CHRISTMAS LOG RECIPE WITH PERSIAN FLAVORS

Steps

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
3. Montez les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel.
4. Dans un autre bol, mélangez le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien.
6. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.
7. Versez la pâte sur une plaque de cuisson rectangulaire.
8. Enfournez pendant 12 minutes.
9. Déposez la génoise chaude sur un torchon humide dès la sortie du four, roulez-la et laissez refroidir.
10. Pendant ce temps, versez la crème liquide et le mascarpone dans un bol, fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis ajoutez le sucre glace et continuez de fouetter jusqu'à consistance crémeuse.
11. Déroulez la génoise refroidie.
12. Étalez une première couche de confiture Framboise Pistache Géranium.
13. Étalez une partie de la chantilly (gardez le reste pour le glaçage) et ajoutez une deuxième couche de confiture.
14. Roulez délicatement la bûche et placez-la sur un plat de service.
15. Étalez le reste de la chantilly sur la surface de la bûche roulée, puis saupoudrez de pistaches hachées et disposez quelques graines de grenade.