Une marinade de cinq minutes, et le repas se fait presque seul.
4 personnes · 5 min de préparation + 30 min de marinade · 8 min de cuisson
Ingrédients
- 600 g de bavette d'aloyau
- 4 c. à soupe de Kurogane
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail écrasée
- Poivre du moulin
- Persil plat
Préparation
- Mélangez Kurogane (agitée avant), l'huile, l'ail et le poivre. Enrobez la bavette et laissez mariner 30 min à 2 h au frais.
- Sortez la viande 20 min avant la cuisson et séchez-la avec du papier absorbant : une viande humide ne grille pas.
- Dans une poêle très chaude, saisissez 3 min par face pour une cuisson saignante à rosée. Laissez reposer 5 min.
- Tranchez finement en travers des fibres. Parsemez de persil.
