Salée · 4 personnes · 40 minutes
Ingrédients
- 2 aubergines
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 150 g de labné (ou de yaourt grec égoutté)
- 30 g de pistaches concassées
- 1 cuillère à soupe de sirop Or Noir
- Sel
Préparation
- Four à 200 °C. Coupez les aubergines en deux, quadrillez la chair, huilez et salez.
- Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la chair soit fondante.
- Étalez le labné sur un plat, posez les aubergines dessus.
- Filet de sirop Or Noir, puis pistaches concassées.
Le mot de la Maison : La pistache vient d'Iran, comme le citron noir. Le sirop fait le lien entre le fumé de l'aubergine et la douceur du labné.
