4 personnes · 30 min
Ingrédients
- 300 g de riz arborio
- 2 courgettes en petits dés
- 1 oignon
- 10 cl de vin blanc
- 1 L de bouillon chaud
- 80 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- 1 c. à café rase de Sable Noir
Préparation
- Faites suer l'oignon dans un peu de beurre, ajoutez le riz, nacrez 2 minutes.
- Vin blanc, puis le bouillon louche par louche pendant 18 minutes. Ajoutez les courgettes à mi-cuisson.
- Hors du feu : beurre et parmesan, remuez.
- Saupoudrez le Sable Noir, mélangez à peine, servez tout de suite.
Le geste Sable Noir : Hors du feu seulement : le riz crémeux porte l'acidité sans la cuire.
