L'œuf du petit-déjeuner, mais celui dont on se souvient.
4 personnes (6 œufs) · 10 min + 4 h de marinade
Ingrédients
- 6 œufs
- 4 c. à soupe de Kurogane
- 4 c. à soupe d'eau
- 1 c. à café de miel
- 300 g de riz blanc cuit, pour servir
- 2 oignons nouveaux
Préparation
- Plongez les œufs dans l'eau bouillante : 6 min 30 pour un jaune coulant. Passez-les aussitôt sous l'eau glacée, puis écalez.
- Mélangez Kurogane (agitée avant), l'eau et le miel. Mettez les œufs dans un sac congélation avec la marinade, chassez l'air.
- Laissez mariner au frais 4 h, en retournant le sac une fois. 12 h au maximum : au-delà, le blanc devient trop ferme.
- Servez les œufs coupés en deux sur le riz chaud, avec les oignons nouveaux ciselés.
