Un magret, une poêle, une sauce en deux minutes.
4 personnes (2 magrets) · 10 min de préparation · 15 min de cuisson
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 3 c. à soupe de Kurogane
- 1 c. à soupe de miel
- 3 c. à soupe d'eau
- Poivre du moulin
Préparation
- Quadrillez la peau des magrets sans entamer la chair. Poivrez, ne salez pas.
- Posez-les côté peau dans une poêle froide, à feu moyen. 8 à 10 min : la graisse fond, la peau devient dorée. Retirez l'excès de graisse en cours de cuisson.
- Retournez 3 min côté chair. Réservez 5 min sous une feuille d'aluminium.
- Dans la même poêle, versez Kurogane (agitée avant), le miel et l'eau. Laissez réduire 2 min en grattant les sucs.
- Tranchez les magrets finement et nappez de sauce.
