Temps de préparation : 1 heure et 12 minutes de cuisson
Préchauffez votre four à 180°C
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
- Montez les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel
- Dans un autre bol, mélangez le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation
- Versez la pâte sur une plaque de cuisson rectangulaire.
- Enfournez pendant 12 minutes.
- Préparez un torchon humide sur lequel vous déposerez la génoise dès la sortie du four. Roulez-la encore chaude dans le torchon et laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez votre chantilly :
- Dans un bol, versez la crème liquide et le mascarpone. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis ajoutez le sucre glace.
- Continuez de fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
Assemblez votre bûche :
- Déroulez la génoise refroidie.
- Étalez une première couche de confiture Framboise - Pistache - Géranium.
- Étalez une partie de la chantilly (gardez le reste pour le glaçage) et ajoutez une deuxième couche de confiture.
- Roulez délicatement votre bûche et placez-la sur un plat de service.
- Étalez le reste de la chantilly sur la surface de votre bûche roulée à l'aide d'une spatule ou d'une poche à douille. 6. Saupoudrez de pistaches hachées et disposez quelques graines de grenades.
Votre bûche est prête à être dégustée ! Joyeuses fêtes !
L'ingrédient Maison Boteh : Confiture Framboise Pistache Géranium
