Pour 4 personnes · 10 min + 35 min · Dosage : 20 g de harissa pour 200 g de yaourt
Ingrédients
- 2 aubergines
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 200 g de yaourt grec
- 20 g de harissa au thym de Perse
- 30 g de pignons de pin
- persil plat
Préparation
- Couper les aubergines en deux, quadriller la chair, huiler.
- Rôtir 35 min à 200 °C, chair face en haut, jusqu'à ce qu'elle soit fondante et dorée.
- Faire dorer les pignons à sec 2 min.
- Napper de yaourt mélangé à la harissa, pignons et persil.
