Ingrédients
- 800 g de pommes de terre à purée
- 10 cl de lait entier
- 40 g de beurre
- Sel
- 14 g de L'Or Noir, notre pâte de citron noir (10 cl de lait + 40 g de beurre = 140 → 14 g)
Étapes
- Épluchez, coupez, cuisez 20 min à l'eau salée.
- Égouttez et écrasez.
- Chauffez le lait avec le beurre, versez sur les pommes de terre, mélangez.
- Hors du feu, ajoutez 14 g de L'Or Noir et mélangez jusqu'à une purée homogène, légèrement brune.
La cuillère : Une cuillère d'Or Noir dans la purée, hors du feu, juste avant de servir.
Astuce : Goûtez après L'Or Noir avant d'ajouter du sel.