RECIPE FOR PEARS WITH SAFFRON
Steps
- Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le zeste de citron, puis mélangez.
- Faites chauffer à feu doux en remuant continuellement jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu.
- Ajoutez le safran et laissez mijoter une dizaine de minutes jusqu'à obtenir un sirop.
- Plongez les poires dans le sirop, couvrez 6 à 7 minutes, puis retournez-les et couvrez encore 6 à 7 minutes.
- Sortez les poires du sirop.
- Laissez réduire le sirop pour qu'il épaississe davantage.
- Servez les poires nappées de sirop, accompagnées d'un biscuit, d'une boule de glace ou d'une crème.
