SAFFRON AND OLIVE OIL CAKE RECIPE
Steps
- Préchauffez le four à 160 °C. Badigeonnez l'intérieur d'un moule d'huile d'olive et farinez légèrement.
- Dans un ramequin, placez le safran moulu avec un peu d'eau et laissez-le s'infuser lentement.
- Fouettez le sucre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.
- Ajoutez l'huile d'olive et continuez à fouetter pendant une minute.
- Tamisez la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel dans le même bol, puis fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné.
- Ajoutez le lait et le safran infusé, fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Transférez la pâte dans le moule.
- Faites cuire pendant 50 à 60 minutes en vérifiant la cuisson.
- Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir puis démoulez-le.
- Pour le glaçage : mélangez le safran moulu et l'eau de rose ou de fleur d'oranger, laissez infuser, puis ajoutez au sucre glace et mélangez.
- Versez le glaçage sur le gâteau en recouvrant toute la surface.
- Saupoudrez de pistaches ou de pistils de safran et dégustez.
