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4,9 / 5 d'après nos avis
Condiment L’Or Noir - Pâte de citron noir d’Iran
Condiment L’Or Noir - Pâte de citron noir d’Iran
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Condiment L’Or Noir - Pâte de citron noir d’Iran
Condiment L’Or Noir - Pâte de citron noir d’Iran
Condiment L’Or Noir - Pâte de citron noir d’Iran

C'était très bon, mon entourage et moi nous sommes régalés. Des mélanges de saveurs atypiques mais très bonnes. Je conseille pour ceux qui veulent un dépaysement gustatif.

Hadj G.

Avis vérifiés

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Condiment L’Or Noir - Pâte de citron noir d’Iran

Sucre roux bio non raffinée

Fusion du terroir Perse & Français

4.9 / 5 d'après nos avis

Description

Cette préparation est une véritable pépite gustative confectionnée à partir de la fameuse lime noire « Limou Amani Sia » de Shiraz. Ce condiment d'exception est le fruit d'un processus de préparation unique, où le citron noir est méticuleusement transformé pour révéler des notes puissamment épicées.

Chaque citron est récolté avant maturité, puis bouilli dans une eau salée pour prévenir la fermentation et renforcer son écorce. Ensuite, le limou est transporté vers le désert, où il est enfoui dans le sable chaud pendant 3 à 5 semaines. Sous l'effet de ce traitement, l'écorce prend une couleur sombre, allant du brun au noir, et se durcit jusqu'à devenir délicieusement cassante. La pulpe sèche quant à elle, acquiert des nuances confites, conférant à ce condiment un caractère unique.

Ce Boteh restitue des notes presque fumées, épicées, acides, citronnées. En bouche, l'acidité est incisive, l'amertume élégante, avec des notes de cédrat confit et des touches presque réglissées. 

Ce produit de caractère est parfait à déguster dans les recettes suivantes :

  • Sucré : chocolat, mousse au chocolat, salade de fruit
  • Salé : Les magrets, le foie-gras, les Saint-Jacques, les langoustines, la hampe ou l’onglet de bœuf, les légumes racines, le maquereau, la sardine, le bar, sur une huître.


Offrez-vous une expérience gustative hors du commun avec ce condiment.

Contenance : 120g

Valeurs Nutritionnelles : 

63g de fruits utilisés pour 100g : Energie 767kj/ 180kcal - Matières grasses: 0,5g dont acides gras saturés : 1g - Glucides : 44g dont sucres : 44g - Protéines : 0g - Sel : 0,1g

Composition

Citron noir d'Iran, sucre de canne non raffiné
Valeurs Nutritionnelles : 

63g de fruits utilisés pour 100g : Energie 767kj/ 180kcal - Matières grasses: 0,5g dont acides gras saturés : 1g - Glucides : 44g dont sucres : 44g - Protéines : 0g - Sel : 0,1g

Les chefs et l'Or noir

Le témoignage d’un grand chef : Thierry Marx et l’Or Noir
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Ils en parlent mieux que nous

Excellent 5 / 5

D’abord… une histoire de famille !

Maison Boteh, c’est une histoire de transmission. Nasrin a grandi entre les parfums de sa mère. Arash, son fils, a décidé de transformer ces souvenirs en une marque qui honore le goût, la culture, l’émotion. 

Ensemble, ils ont imaginé une alternative aux produits transformés : 

Des créations aux fruits entiers, faibles en sucre, sans conservateurs, riches en caractère. Des recettes qui parlent au cœur autant qu’au palais.

Questions Fréquentes

Comment sont sélectionnés vos fruits ?

Nous choisissons méticuleusement nos fruits en privilégiant le goût des fruits et les fruits de saison. La qualité et la maturité des fruits sont essentielles pour garantir une confiture riche en goût et en saveurs naturelles. Comme nous souhaitons avoir des confitures faibles en sucre nous nous devons de sélectionner les fruits avec soin pour leur goût avant tout.

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