Notre histoire

Mon aventure commence avec mes souvenirs d'enfance, bercée par le savoir-faire culinaire de ma grand-mère et de ma mère, véritables magiciennes de la cuisine iranienne. Dès mon plus jeune âge, j'ai appris à jongler avec les épices, à créer des associations audacieuses et à transformer les simples ingrédients en festins parfumés.

Arrivée en France, j'ai conservé mon goût pour le "fait maison" et toujours cherché à insuffler une touche de créativité dans mes plats. Mon amour pour les compositions florales s'est également développé, et j'ai ouvert un magasin de fleurs à Paris, mêlant harmonieusement fleurs et aliments dans de somptueux bouquets.

C'est ainsi que l'idée des Boteh a vu le jour. Les confitures de mon enfance, préparées avec soin par ma mère et ma grand-mère, ont trouvé une nouvelle vie dans mes compositions culinaires. Fruits fraîchement cueillis de notre maison en Bourgogne, associés à des épices et des fleurs surprenantes, chaque pot de Boteh est une invitation à un voyage gustatif inoubliable.

Mon amour pour la confiture ne cesse de grandir, et c'est avec passion que je revisite les plats traditionnels en y incorporant mes créations parfumées.

Chez Maison Boteh, c'est l'histoire d'une rencontre entre deux cultures, l'Iran et la France, où les saveurs se mêlent harmonieusement pour vous offrir une expérience culinaire unique.

Notre histoire

Mon aventure commence avec mes souvenirs d'enfance, bercée par le savoir-faire culinaire de ma grand-mère et de ma mère, véritables magiciennes de la cuisine iranienne. Dès mon plus jeune âge, j'ai appris à jongler avec les épices, à créer des associations audacieuses et à transformer les simples ingrédients en festins parfumés.

Arrivée en France, j'ai conservé mon goût pour le "fait maison" et toujours cherché à insuffler une touche de créativité dans mes plats. Mon amour pour les compositions florales s'est également développé, et j'ai ouvert un magasin de fleurs à Paris, mêlant harmonieusement fleurs et aliments dans de somptueux bouquets.

C'est ainsi que l'idée des Boteh a vu le jour. Les confitures de mon enfance, préparées avec soin par ma mère et ma grand-mère, ont trouvé une nouvelle vie dans mes compositions culinaires. Fruits fraîchement cueillis de notre maison en Bourgogne, associés à des épices et des fleurs surprenantes, chaque pot de Boteh est une invitation à un voyage gustatif inoubliable.

Mon amour pour la confiture ne cesse de grandir, et c'est avec passion que je revisite les plats traditionnels en y incorporant mes créations parfumées.

Chez Maison Boteh, c'est l'histoire d'une rencontre entre deux cultures, l'Iran et la France, où les saveurs se mêlent harmonieusement pour vous offrir une expérience culinaire unique.

L'histoire de nos épices

L'Or Rouge: le Safran, le trésor de la Perse!

Le safran, l’or rouge de l’Iran, y est cultivé depuis plus de 3 000 ans. Utilisé dès l’époque achéménide comme épice, remède et symbole de prestige, il s’est imposé sous les Parthes et Sassanides comme un produit phare du commerce sur la Route de la Soie. Avec l’islam, des savants comme Avicenne en ont décrit les vertus médicinales, et sous les Safavides, Shah Abbas Ier en a relancé la culture au Khorasan, faisant de Mashhad un centre majeur. Aujourd’hui encore, l’Iran perpétue cet héritage avec le Safran Neguine, reconnu pour sa qualité exceptionnelle.

Le Citron Noir ou Loumi

Le citron noir, ou Loumi, est une épice traditionnelle d’Iran, née du séchage au soleil de citrons verts jusqu’à ce qu’ils deviennent noirs et intensément aromatiques. Utilisé depuis le Xe siècle, il était prisé à la fois pour ses vertus médicinales et comme ingrédient raffiné de la cuisine persane, notamment sous les Safavides. Diffusé par la Route de la Soie, il a conquis les cuisines du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord, où il parfume plats mijotés, soupes et infusions. Aujourd’hui encore, préparé selon des méthodes ancestrales, le Loumi incarne un héritage culinaire et culturel unique que Maison Boteh perpétue dans ses créations.

Nos épices

L'Or Rouge: le Safran, 
le trésor de la Perse!

Le safran, l’or rouge de l’Iran, y est cultivé depuis plus de 3 000 ans. Utilisé dès l’époque achéménide comme épice, remède et symbole de prestige, il s’est imposé sous les Parthes et Sassanides comme un produit phare du commerce sur la Route de la Soie. Avec l’islam, des savants comme Avicenne en ont décrit les vertus médicinales, et sous les Safavides, Shah Abbas Ier en a relancé la culture au Khorasan, faisant de Mashhad un centre majeur. Aujourd’hui encore, l’Iran perpétue cet héritage avec le Safran Neguine, reconnu pour sa qualité exceptionnelle.

Le Citron Noir ou Loumi

Le citron noir, ou Loumi, est une épice traditionnelle d’Iran, née du séchage au soleil de citrons verts jusqu’à ce qu’ils deviennent noirs et intensément aromatiques. Utilisé depuis le Xe siècle, il était prisé à la fois pour ses vertus médicinales et comme ingrédient raffiné de la cuisine persane, notamment sous les Safavides. Diffusé par la Route de la Soie, il a conquis les cuisines du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord, où il parfume plats mijotés, soupes et infusions. Aujourd’hui encore, préparé selon des méthodes ancestrales, le Loumi incarne un héritage culinaire et culturel unique que Maison Boteh perpétue dans ses créations.

Découvrez nos bestsellers

Nos préparations portent en elles l'histoire de la Perse ancienne. Boteh trouve son origine dans le terme "Boteh Gegheh", signifiant "bouquet de fleur". La forme du Boteh Gegheh évoque la frondaison d'un cyprès, arbre emblématique des Empereurs Perses. Chaque nom est une invitation au voyage, où la richesse culturelle de la Perse se mêle à l'art culinaire. Laissez-vous séduire par cette poésie gustative, où chaque pot est une ode à l'histoire et aux traditions anciennes.