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4,9 / 5 d'après nos avis

C'était très bon, mon entourage et moi nous sommes régalés. Des mélanges de saveurs atypiques mais très bonnes. Je conseille pour ceux qui veulent un dépaysement gustatif.

Hadj G.

Avis vérifiés

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L’Or Noir Condiment - Iranian black lemon paste

Sucre roux bio non raffinée

Fusion du terroir Perse & Français

4.9 / 5 d'après nos avis

Description

This preparation is a real taste gem made from the famous “Limou Amani Sia” black lime from Shiraz. This exceptional condiment is the result of a unique preparation process, where black lemon is meticulously transformed to reveal powerfully spicy notes.

Each lemon is harvested before maturity, then boiled in salted water to prevent fermentation and strengthen its peel. Then the limou is transported to the desert, where it is buried in hot sand for 3 to 5 weeks. Under the effect of this treatment, the bark takes on a dark color, ranging from brown to black, and hardens until it becomes deliciously brittle. The dry pulp acquires candied nuances, giving this condiment a unique character.

This Boteh restores almost smoky, spicy, acidic, lemony notes. On the palate, the acidity is incisive, the bitterness elegant, with notes of candied citron and almost liquorice touches. 

This characterful product is perfect to enjoy in the following recipes:

  • Sweet: chocolate, chocolate mousse, fruit salad
  • Salty: Duck breasts, foie gras, scallops, langoustines, skirt or steak of beef, root vegetables, mackerel, sardines, sea bass, on an oyster.

Treat yourself to an extraordinary taste experience with this condiment.

Capacity: 120g

Composition

Citron noir d'Iran, sucre de canne non raffiné
Valeurs Nutritionnelles : 

63g de fruits utilisés pour 100g : Energie 767kj/ 180kcal - Matières grasses: 0,5g dont acides gras saturés : 1g - Glucides : 44g dont sucres : 44g - Protéines : 0g - Sel : 0,1g

Les chefs et l'Or noir

Le témoignage d’un grand chef : Thierry Marx et l’Or Noir

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Ils en parlent mieux que nous

Excellent 5 / 5

D’abord… une histoire de famille !

Maison Boteh, c’est une histoire de transmission. Nasrin a grandi entre les parfums de sa mère. Arash, son fils, a décidé de transformer ces souvenirs en une marque qui honore le goût, la culture, l’émotion. 

Ensemble, ils ont imaginé une alternative aux produits transformés : 

Des créations aux fruits entiers, faibles en sucre, sans conservateurs, riches en caractère. Des recettes qui parlent au cœur autant qu’au palais.

Questions Fréquentes

Comment sont sélectionnés vos fruits ?

Nous choisissons méticuleusement nos fruits en privilégiant le goût des fruits et les fruits de saison. La qualité et la maturité des fruits sont essentielles pour garantir une confiture riche en goût et en saveurs naturelles. Comme nous souhaitons avoir des confitures faibles en sucre nous nous devons de sélectionner les fruits avec soin pour leur goût avant tout.

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