😋 Un concentré d'umami
🌶️ Une nouvelle épice à ajouter à votre collection
🧉 Contenance du sachet 30g
Ce citron est au départ une lime ou citron vert. Suite à un processus de blanchiment dans de l'eau salée bouillante, les citrons sont étalés dans le désert iranien pendant 3 à 5 semaines. Sous l'effet du soleil ils se déshydratent, et prennent cette couleur sombre.
Pour aller plus loin, François Régis-Gaudry sur France Inter a parlé du citron noir : cliquez ici
Comment utiliser le citron noir ?
1ère idée : en poudre
1 - Râpez ou mixez votre citron noir
2 - Utilisez-le de la même manière que les épices que vous connaissez : en sauce, sur vos légumes, sur vos desserts...
Élémentaire mon cher Watson 🧐 !
2 ème idée : cassez votre citron noir et utilisez les morceaux
Afin d'en extraire tous les arômes nous vous recommandons de casser votre citron noir et de l'infuser dans un liquide chaud : eau bouillante, directement dans votre sauce...
A titre d'exemple, en Iran ils sont utilisés pour parfumer les ragouts.
Autre suggestion : En marinade avec du poisson ou de la viande blanche !
Bonne dégustation !